От Рамадана до Ураза-байрама: традиции, милосердие и праздничный стол в чеченских семьях
В Год единства народов России мы продолжаем наш большой проект, в котором рассказываем вам о традициях и праздниках, которые составляют богатейшую палитру нашей страны. Вместе с вами мы уже побывали в Калмыкии и Тыве, где вместе с нашими подругами погрузились в атмосферу праздника весны и обновления - Цаган-Сара и Шагаа. Увидели, как бережно передаются древние обычаи и как они наполняются жизнью в руках современных женщин.
А сегодня приглашаем вас в новое путешествие - в Чеченскую Республику, чтобы вместе с нашими активистками окунуться в светлую и торжественную атмосферу одного из главных мусульманских праздников - Ураза-байрам (Ид аль-Фитр), что означает «Праздник разговения». Он знаменует завершение священного месяца Рамадан.
В этом году мусульманская умма нашей многонациональной страны отметит Ураза-байрам 20 марта 2026 года. В нашем материале мы расскажем, как готовятся к этому дню в чеченских семьях, какая особая роль отводится женщинам в создании праздничного чуда и как современные традиции гармонично переплетаются с вековыми устоями.
Для мусульман всего мира Рамадан – это священный девятый месяц исламского лунного календаря. Он считается одним из пяти столпов Ислама. Это время, когда люди сосредотачиваются на посте, молитвах и духовном росте. Считается, что менно в это время Пророк Мухаммад получил первые божественные откровения, ставшие основой Корана. Поэтому Рамадан по праву называют месяцем Корана, ведь чтение Священного Писания в этот период приобретает особую значимость.
Неотъемлемой частью Рамадана является пост - один из самых строгих среди всех религий. Это не просто воздержание от еды и питья, а путь к духовному очищению, обретению самоконтроля и развитию лучших человеческих качеств. Это время для самосовершенствования, глубокого осмысления жизни и искреннего раскаяния.
Неотъемлемой частью этого периода является помощь нуждающимся, которая помогает верующим проявить сострадание и щедрость, очищая сердце от скупости. Таким образом, Рамадан дает возможность обновить духовные силы, исправить ошибки и начать жизнь с чистого листа.
Мусульмане по всему миру активно участвуют в благотворительности, и Чеченское региональное отделение Союза женщин России (ЧРО СЖР) вносит свой вклад в это благое дело. В 2023 году ЧРО СЖР и Российский исламский университет имени Кунта-Хаджи заключили соглашение о сотрудничестве. В рамках партнерства был создан Совет девушек, а преподаватели университета стали активными союзницами отделения. Особое внимание уделяется проведению тематических мероприятий в Рамадан. Так, к примеру, была проведена встреча студенток с Хафизом Корана Савсан аль-Мунаджид, где обсуждалась значимость этого месяца. По инициативе руководителя проекта «Woman in Islam» Хутмат Кадыровой был организован конкурс с главным призом - паломничеством в Мекку для пяти победительниц. В нем приняли участие 120 девушек из разных регионов России. Наилучшие результаты продемонстрировали студентки РИУ им. Кунта-Хаджи, став обладательницами главного приза.
Но Рамадан - это не только знания, но и дела. В преддверии Ураза-байрама активистки и волонтеры ЧРО СЖР участвуют в благотворительных акциях, собирая продуктовые наборы для нуждающихся семей, чтобы каждый мог достойно встретить праздник.
Атмосфера Ураза-байрама начинается в каждом доме с рассвета. Женщины, хранительницы семейного очага, с особым трепетом готовятся к этому дню: готовят праздничные блюда и достают нарядные одежды. Утро праздника начинается с общей молитвы в мечети, после чего наступает время посещения родных. Дети поздравляют старших, звучат пожелания «Ид мубарак!». Столы ломятся от угощений, но главное на празднике - не еда, а общение, прощение обид и укрепление семейных уз. В этот день сердца наполняются общей радостью.
Традиционным угощением на праздник Ураза-байрам является жижиг-галнаш, что в переводе с чеченского языка означает «мясо с галушками». Это блюдо состоит из крупных кусков мяса, галушек из пшеничной или кукурузной муки и бульона. Опытные хозяйки знают особый секрет жижиг-галнаш – галушки нужно непременно окунуть в соус из чеснока или жареного лука с картошкой.
Наши подруги-союзницы из ЧРО СЖР поделились рецептом этого сытного и аппетитного блюда:
Для приготовления жижиг-галнаш потребуется: 0,5-1 кг мяса (баранина, говядина или курица), 500-700 гр. муки,1 яйцо, 1 ст.л. соли, 250 мл. воды и 6-7 зубчиков чеснока.
Приготовление: мясо хорошо промыть, залить холодной водой и варить 2-2,5 часа. Затем готовое мясо отделить от кости, бульон процедить и разделить на две части: одну оставить в кастрюле для варки галушек, другую использовать для теста и подачи. Для приготовления теста для галушек необходимо в чаше смешать муку, яйцо, добавить молотый черный перец и стакан бульона. Готовое тесто раскатать и разрезать на полоски шириной 3-4 см, затем полоски нарезать прямоугольниками размером в 1 см, и из них при помощи трех пальцев сформировать ракушки. В кипящем бульоне отварить галушки 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы они не прилипли. Для соуса «берам» надо очистить и измельчить чеснок, залить его горячим бульоном, добавить соль с перцем и перемешать. Подача: готовы галушки разложить на большое блюдо, сверху положить отварное мясо, посыпать зеленью. Дополнительно подать пиалы с соусом и бульоном.
Другое популярное блюдо на столе – чепалгаш – это лепешки из пресного недрожжевого теста, замешенного на кефире, айране или на сыворотке, с начинкой из творога, которые готовят на сухой сковороде. Также подают хонк – это черемша по-чеченски. Самое популярное блюдо среди местных жителей — черемша, тушенная на сковородке. Для него используются только стебли растения. В горячем виде черемша подается как гарнир, а в холодном – как закуска.
Именно в этих ароматах праздничных блюд, благих делах, молитвах, заботах о ближнем, в милосердии и вере живет дух праздника. Так, из года в год, Рамадан и следующий за ним Ураза-байрам напоминают всем мусульманам о вечных ценностях. В этом непрерывном круге - духовного очищения, добрых дел и радости единения - заключается вечная красота и глубокий смысл священного месяца.
Вера, веками служившая опорой и призывавшая к миру, и сегодня звучит в самом сердце Чечни. В мечети «Сердце Чечни» не умолкают чтения Корана и молитвы, а в воздухе витают искренние призывы к добру и процветанию для всех.
Счастливого Рамадана мусульманскому миру! Пусть этот месяц станет временем внутреннего света, гармонии и чистоты! «Ид мубарак» или «Благословенного праздника»!
Текст подготовила Майя Корнюхина
Фото предоставлены Чеченским РО СЖР
Благодарим за помощь в подготовке материала Чеченское региональное отделение СЖР и лично его председателя Уциеву Сациту Хамирзаевну
